Manual de química bioquímica de los alimentos
Coultate, T. P.
Manual de química bioquímica de los alimentos - 2.ª Edición - 366 páginas
Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo
Introducción, Hidratos de carbono, Polisacáridos, Lípidos, Proteínas, Pigmentos, Flavores, Vitaminas, Conservantes, Sustancias nocivas o indeseables, Minerales, Agua, Apéndice 1: necesidades nutritivas y fuentes dietéticas, Apéndice 2: textos generales cuya lectura se recomienda.
9788420008431
572 / C855m
Manual de química bioquímica de los alimentos - 2.ª Edición - 366 páginas
Estado de conservación: Bueno Estado de integridad: Completo
Introducción, Hidratos de carbono, Polisacáridos, Lípidos, Proteínas, Pigmentos, Flavores, Vitaminas, Conservantes, Sustancias nocivas o indeseables, Minerales, Agua, Apéndice 1: necesidades nutritivas y fuentes dietéticas, Apéndice 2: textos generales cuya lectura se recomienda.
9788420008431
572 / C855m