Fisher, Carolyn. <br/><br/>
Flavores de los alimentos   Biología y química 

 - 212 páginas 
<br/><br/> Estado de conservación: Bueno  Estado de integridad: Completo 
<br/><br/> Problemas de la investigación del flavor, Definición de flavor, Compuestos de flavor, Clases e compuestos químicos y sus respuestas al flavor, Los sentidos químicos, Anatomía de los sentidos químicos, Análisis del flavor, Subjetivo frente a objetivo, Enseñanza del concepto de flavor. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420009049 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>572  / F533f