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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales Hosteleria y turismo e restauración

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Madrid Paranimfo 2011Edición: 2da. ediciónDescripción: 332 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9788497328142
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 647.94 G216o
Resumen: La restauración, Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas, Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas, Atención al cliente, Ejecución en el servicio de aliemntos y bebidas en sala, Servicio de eleaboraciones culinarias y eventos especiales, Elaboración de platos a la vista del cliente, Realización de trinchados, racionados y despinados.
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Libros Biblioteca campus La María UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 647.94/G216o (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 3 Disponible Biblioteca "La María" UTEQ 7000300142311
Libros Biblioteca Central UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 647.94/G216o (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible Biblioteca Central-UTEQ 7000300142310
Libros Biblioteca Central UTEQ 600 - Ciencias aplicadas (Tecnología) 647.94/G216o (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible Biblioteca Central-UTEQ 7000300142309

Estado de conservación: Bueno

Estado de integridad: Completo

La restauración, Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas, Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas, Atención al cliente, Ejecución en el servicio de aliemntos y bebidas en sala, Servicio de eleaboraciones culinarias y eventos especiales, Elaboración de platos a la vista del cliente, Realización de trinchados, racionados y despinados.

Volumen: 0 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3

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