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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
Idioma: Español España Acribia 1976Descripción: 333 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 8420004448
- 572 C515i
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Libros
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Biblioteca campus La María UTEQ 500 - Ciencias puras (Ciencias Naturales) | 572/C515i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Not For Loan (Restricted Access) Damaged | Biblioteca "La María" UTEQ | 7000300135957 |
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Estado de conservación: Bueno
Estado de integridad: Completo
El agua, Los principales sistemas bioquímicos alimentarios - comportamiento durante los tratamientos, Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos, Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos, Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos, Aspectos toxicológicos, Tratamientos de preservación, Embalajes para productos alimentarios, Higiene y limpieza de las instalaciones, Legislación.
Volumen: 1 / Tomo: 0 / Número de ejemplares: 3
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